南京愛德印刷廠生產(chǎn)的書籍種類比較多，其中就包括平裝書。因此，可以肯定南京愛德印刷廠應該有相應的平裝車間，用于生產(chǎn)和裝訂平裝書。具體的車間設備和生產(chǎn)流程，可能需要向南京愛德印刷廠進行詢問，以獲取更加準確的信息。